المائدة الرمضانية السودانية تتميز بالأطباق الشعبية التراثية
في السودان،
المائدة الرمضانية تتميز بتنوعها الكبير وارتباطها بالعادات الشعبية الأصيلة. من
أبرز الأطباق التي لا تخلو منها السفرة السودانية خلال شهر رمضان:
vالأطباق
الرئيسية
- العصيدة: من أشهر الأكلات السودانية، تُحضَّر من الدقيق
والماء وتُقدَّم مع المرق أو صلصة التمر الهندي.
- السلتة السودانية: طبق غني بالخضار واللحم والبهارات، يُقدَّم ساخنًا
مع الخبز.
- الكسرة: خبز رقيق يُحضَّر من الذرة أو الدخن، يُعتبر أساسًا
في المائدة السودانية.
- الملوخية: تُطهى مع اللحم أو الدجاج وتُقدَّم بجانب الأرز أو
الكسرة.
vالمقبلات
- السمبوسة (السمبوكسة)من المقبلات الأساسية في رمضان،
تُحشى باللحم أو الجبن أو الخضار.
- الدجاج المحمر: يُقدَّم بطرق متنوعة ويُعتبر من الأطباق المفضلة
على الإفطار.
vالحلويات
- المشبك: حلوى مقلية تُغمس في القطر.
- الزلابية: كرات عجين مقلية تُقدَّم مع السكر أو العسل.
- المديدة: حلوى تُحضَّر من الدقيق والسمن والتمر أو الموز.
vالمشروبات
- الحلو مر: مشروب سوداني تقليدي يُحضَّر من الحبوب المخمرة مع
التوابل، ويُعتبر رمزًا رمضانياً في السودان.
- الآبري: مشروب شعبي يُحضَّر من الذرة أو الدخن.
- الكركديه: مشروب منعش يُقدَّم باردًا على الإفطار.
vملخص الأكلات
الرمضانية السودانية
|
الفئة |
الأكلات المفضلة |
|
الأطباق الرئيسية |
العصيدة، السلتة،
الكسرة، الملوخية |
|
المقبلات |
السمبوسة، الدجاج
المحمر |
|
الحلويات |
المشبك، الزلابية،
المديدة |
|
المشروبات |
الحلو مر، الآبري،
الكركديه |
المائدة
الرمضانية السودانية تتميز بالجمع بين الأطباق الشعبية التراثية مثل
العصيدة والكسرة، والمشروبات التقليدية مثل الحلو مر والآبري، إضافة إلى
الحلويات الشعبية كالمديدة والمشبك.
هذا التنوع يعكس غنى المطبخ السوداني وارتباطه بالعادات الرمضانية الأصيل.