من أشهر الأكلات التقليدية والأصيلة بمدينة مراكش: الطنجية المراكشية، الكسكس، الطاجين، الحريرة، والسفة المدفونة بالدجاج. المطبخ المراكشي يُعتبر من أعرق المطابخ المغربية، ويجمع بين الأصالة والتنوع .
o
أبرز الأكلات المراكشية.
- الطنجية
المراكشية: طبق خاص بالمدينة، يُطهى في إناء
فخاري مع اللحم والتوابل والسمن البلدي، ويُترك لينضج ببطء في فرن تقليدي.
- الكسكس: يُقدّم عادة يوم الجمعة، ويُطهى بالخضر الموسمية
واللحم أو الدجاج.
- الطاجين: يُحضّر بأنواع مختلفة مثل طاجين اللحم بالبرقوق أو
الدجاج بالليمون والزيتون.
- الحريرة: حساء مغربي غني بالعدس والحمص والطماطم، يُقدّم
خصوصًا في رمضان.
- السفة
المدفونة بالدجاج: طبق من
الشعرية أو السميد يُطهى مع الدجاج ويُزين بالسكر والقرفة واللوز.
- أكلات
الشارع بساحة جامع الفنا: مثل
المشاوي، الحلزون، وعصائر الفواكه الطازجة، التي تعكس روح المدينة.
o
مميزات المطبخ المراكشي.
- تنوع
كبير بين
الأطباق الشعبية والفاخرة.
- اعتماد
واسع على التوابل مثل الزعفران، القرفة، والزنجبيل.
- ارتباط
وثيق بالثقافة المحلية حيث تُحضّر بعض الأطباق في مناسبات خاصة.
o
أماكن لتذوق هذه الأطباق.
- ساحة
جامع الفنا: قلب مراكش النابض بالحياة، حيث
تتحول في المساء إلى سوق طعام في الهواء الطلق يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق
التقليدية والوجبات الخفيفة مثل حساء الحلزون و"الخبزة المجنونة".
- الأزقة
والأسواق: تضم المدينة العديد من المطاعم
والمقاهي المحلية الأصيلة المخفية في الأزقة الضيقة، والتي تقدم أطباقاً
لذيذة بأسعار معقولة.
- مطاعم
السطح: توفر مطاعم مثل La
fontaine des épices إطلالات رائعة على المدينة القديمة أثناء الاستمتاع
بوجبة طاجين شهية.
- مطاعم
راقية: لعشاق تجربة طعام راقية، تقدم
مطاعم مثل Safran by Kôya و Le Jardin أطباقاً
مغربية وعالمية في أجواء مميزة.
- المطاعم
العائلية: مطاعم عائلية مثل Le Vrai
Traditionnel تقدم أطباقاً تقليدية مثل الرفيسة والطاجين الحلو
في بيئة هادئة ودافئة.