أكلة الجاج مع الرز في الأردن ، وهي من أكثر الأكلات اليومية شهرة وبساطة في البيوت الأردنية:
ما هي أكلة الجاج مع الرز؟
"الجّاج مع الرز" (أي الدجاج مع الأرز ) هو طبق منزلي أردني شائع جدًا،
يُحضَّر عادة في الغداء، ويُعدّ خيارًا سريعًا ومغذيًا يُناسب العائلات.
يمكن أن يكون الطبق بسيطًا، أو يُطهى بطريقة
تقليدية تُشبه كبسة الدجاج الخفيفة.
+ مكونات الجاج مع الرز (الطريقة الأردنية
الشائعة)
عادة يتكون من:
* دجاج مُقطّع
* أرز طويل الحبة
* بصل
* بهارات بسيطة: هيل، قرفة، ورق غار، فلفل
أسود، كركم أو بهار مشكل
* زيت أو سمن
* ملح
* ماء أو مرق دجاج
طريقة التحضير (وصف مبسّط وغير خطر)
1. تجهيز الدجاج
* يُغسل الدجاج ويُسلق مع الملح والبهارات
(هيل، قرفة، ورق غار) حتى ينضج.
* يُمكن أيضًا تحميره في الفرن أو في مقلاة لإضافة لون ونكهة.
2. تحضير الأرز
* يُقلّى البصل قليلًا حتى يذبل.
* يُضاف الأرز ويُقلى لدقيقة مع رشة بهارات.
* يُصب عليه مرق الدجاج (الماء الناتج من سلق الدجاج).
* يُترك على نار هادئة حتى يتشرّب ويستوي.
3. التقديم
* يُقدَّم الأرز في طبق كبير، ويُرتّب فوقه
الدجاج المحمّر.
* غالبًا يُقدّم معه:
* لبن (لبنة أو رايب)
* أو سلطة
عربية
لماذا هو طبق شائع في الأردن؟
* لأنه سهل وسريع ولا يحتاج مكونات كثيرة.
* مذاقه محبّب لكل الأعمار.
* يعتمد على المرق الطبيعي مما يجعله غنيًا بالنكهة.
* يدخل ضمن المطبخ الأردني اليومي، على عكس
أكلات المناسبات مثل المنسف والزرب.