أكلة الكبة المقلية بشكل مبسّط وواضح، مع المقادير والطريقة (مناسبة لأي مبتدئ بالمطبخ)
*الكبة المقلية – الوصفة التقليدية*
*المكوّنات*
**عجينة الكبة: *
* 2 كوب برغل ناعم منقوع ومصفّى
* 300 غرام لحم مفروم ناعم
* بصلة صغيرة
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة بهارات كبة (اختياري)
*الحشوة: *
* 250 غرام لحم مفروم
* بصلة مفرومة ناعم
* ملح + فلفل أسود
* بهارات كبة
* حفنة صنوبر (اختياري)
*طريقة التحضير*
# *1 تجهيز الحشوة
1. حمّري الصنوبر بقليل من الزيت (إذا حابة
تضيفيه)
2. اقلي البصل حتى يذبل، أضيفي اللحم وحرّكيه
حتى يستوي.
3. أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
4. اتركي الحشوة تبرد تماماً.
*2 العجينة*
1. اطحني البرغل مع البصلة واللحم والبهارات
حتى تصير عجينة متماسكة.
2. إذا كانت جافة جداً، أضيفي رشّة ماء.
# *3تشكيل الكبة*
1. خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكّليها على
شكل كرة.
2. افتحيها بإصبعك لتصير مثل القمع.
3. احشيها باللحم.
4. أغلقيها بإحكام وشكّليها بشكل بيضاوي.
4 القلي*
1. سخّني زيت عميق.
2. اقلي الكبة على نار متوسطة حتى تصير ذهبية
ومقرمشة.
3. ارفعيها وصفيها على ورق ماص للزيت.
*التقديم*
قدّميها مع:
* لبن زبادي
* سلطة
* طرطور (طحينة مع ليمون وثوم)