الأكلات في الأردن، جزء مهم من التراث الأردني والشامي عمومًا ومن أشهر الأكلات الأردنية:
1.المنسف
أشهر أكلة أردنية بلا منازع، تُحضَّر من لحم الخروف والأرز والجميد الكركي
(لبن مجفف)، وتُقدَّم عادة في المناسبات الكبيرة.
2.المقلوبة
طبق شعبي شهير، يُحضَّر بالأرز والدجاج أو اللحم مع الخضار مثل الباذنجان
أو القرنبيط أو البطاطا، ويُقلب في النهاية لذلك سُمّيت “مقلوبة”.
3.المكمورة
طبق ريفي من جرش وعجلون، عبارة عن دجاج يُطهى بين طبقات من العجين مع البصل
والزيت أو السمنة.
4.الرشوف
طبق بدوي دافئ يُحضّر من اللبن والعدس والبرغل، يُعتبر من الأكلات الشتوية
الشهيرة في البادية.
5.الكبسة الأردنية / البرياني الأردني
أرز مع دجاج أو لحم مع بهارات قوية، شبيه بالكبسة الخليجية لكن بلمسة أردنية.
6.الكبة المقلية أو المشوية
تشتهر بها مناطق شمال الأردن، وهي برغل محشو باللحم والصنوبر.
الفتة بأنواعها خصوصًا فتة الحمص وفتة السمنة.
7.المسخّن
طبق فلسطيني-أردني شهير، من خبز الطابون والبصل المسخّن بالدجاج والسماق
والصنوبر.
8.الزرب
طريقة بدوية لطهي اللحم أو الدجاج تحت الأرض داخل حفرة مغطاة بالرمال والجمر.
9.الجاج مع الرز (الدجاج المحمّر)
طبق بسيط وشعبي يُقدّم في أغلب البيوت الأردنية.