الشخشوخة من الأطباق التقليدية الجزائرية

 الشخشوخة من الأطباق التقليدية الجزائرية الشهية

 
الشخشوخة هي من الأطباق التقليدية الجزائرية الشهية، وتتميز بمكوناتها الغنية وطريقة تحضيرها الفريدة. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

للعجينة:

• 500 غرام من السميد
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ماء (حسب الحاجة)

للحشو:

• 500 غرام لحم (غالبًا لحم الغنم أو الدجاج)
• 2 حبة بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملح حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 أكواب ماء

للتزيين:

• حمص مطبوخ (اختياري)
• زيتون (اختياري)
• كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء، اخلطي السميد مع الملح. أضيفي الماء تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشو:

• في قدر، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم. قلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي اللحم وقلبي حتى يتحمر.
• أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والملح. ثم أضيفي الماء واتركي المكونات تطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (حوالي 45 دقيقة)

3. تشكيل الشخشوخة:

• بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
• اطهي الدوائر على البخار في مصفاة فوق الماء المغلي حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة)

4. التقديم:

• في طبق تقديم، ضعي قطع العجين المطبوخة، ثم أضيفي فوقها الحشو مع المرق.
• زينيها بالحمص والزيتون والكزبرة المفرومة.

نصائح:

• يمكنك إضافة الخضروات مثل الجزر أو البطاطس حسب الرغبة.
• يمكن تقديم الشخشوخة مع خبز أو سلطة جانبية.