الخبيص نوع من الحلويات التقليدية في بعض الدول العربية

 الخبيص  نوع من الحلويات التقليدية في بعض الدول العربية

الخبيص هو نوع من الحلويات التقليدية في بعض الدول العربية، وخاصة في السعودية. يُعد الخبيص من الأطباق الشهية التي تُعد من التمر والحليب والسمن، ويُضاف إليه أحياناً بعض المكسرات أو التوابل مثل القرفة والهيل. يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الحلو، وغالباً ما يُقدم في المناسبات والأعياد

إليك طريقة تحضير الخبيص:

المكونات:

• 2 كوب تمر مفروم (يمكنك استخدام التمر المجروش)
• 4 أكواب حليب
• 1/2 كوب سمن (يمكن استبداله بالزبدة إذا رغبت)
• 1/2 كوب دقيق
• 1/4 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
• مكسرات مفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير التمر:
• في مقلاة على نار متوسطة، أضيف التمر المفروم وحرّكه قليلاً حتى يصبح طرياً ومكرمل.
2. تحضير الخليط:
• في وعاء كبير، اخلط الحليب مع الدقيق جيداً باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يتجانس الخليط ويتخلص من التكتلات.
3. الطهي:
• في قدر على نار متوسطة، سخّن السمن حتى يذوب. ثم أضف خليط الحليب والدقيق إلى القدر مع التحريك المستمر لتفادي تكون كتل.
• استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان وتظهر الفقاعات.
4. إضافة التمر:
• عندما يبدأ الخليط في الغليان ويصبح كثيفاً، أضف التمر المكرمل إلى القدر واستمر في التحريك حتى يتجانس مع الخليط.
• أضف السكر والقرفة والهيل إذا كنت تستخدمهم، ثم استمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكاً وقوامه كريمي.
5. التقديم:
• صب الخبيص في أطباق التقديم. يمكنك تزيينه بالمكسرات المفرومة إذا رغبت.
• يمكن تقديمه دافئاً أو بارداً حسب تفضيلك.