شربة الفريك طبق تقليدي وشهي: من أطباق المطبخ الجزائري

                                      شربة الفريك طبق تقليدي وشهي: من أطباق المطبخ الجزائري

المكونات:

• 1 كوب فريك (قمح مجروش)
• 250 جرام لحم (غنم أو بقر)، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 جزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 لتر مرق لحم (أو ماء)
• حفنة من الكزبرة الطازجة، مفرومة (للتزيين)
• عصير نصف ليمونة (اختياري)

التحضير:

1. تحضير الفريك:
• اغسل الفريك جيداً بالماء البارد، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير اللحم:
• في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً.
• أضف قطع اللحم إلى البصل وحمّرها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
3. إضافة التوابل:
• أضف الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح إلى اللحم وامزج جيداً.
• أضف معجون الطماطم وقلّب قليلاً حتى يتجانس مع المكونات.
4. إضافة الخضروات:
• أضف الطماطم المقطعة والجزر إلى القدر، وقلّب المزيج.
5. الطهي:
• صب مرق اللحم (أو الماء) في القدر وأضف عود القرفة.
• اترك المزيج يغلي، ثم قلّل الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
6. إضافة الفريك:
• صفي الفريك من الماء، ثم أضفه إلى القدر مع المرق.
• اترك الشربة تنضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج الفريك ويصبح طرياً.
7. اللمسات النهائية:
• إذا كنت تفضل، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الشربة للحصول على نكهة منعشة.
• زين الشربة بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدّمها ساخنة.

استمتع بشربة الفريك بنكهتها العطرية والطعم الرائع، وهي مثالية لتدفئة الجسم في الأوقات الباردة. بالصحة والعافية.