الحلويات المشرقية : الشامية

                                           الحلويات المشرقية : الشامية

طريقة تحضير الشامية

المكونات

للعجينة:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة أو سمن (مذوب)
• 1/2 كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة خبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للحشوة (اختياري)

• 1 كوب تمر مفروم
• 1/4 كوب جوز أو لوز مفروم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للتحلية:

• عسل أو شيرة (حسب الرغبة)

الطريقة

1. تحضير الحشوة (إذا كنت تستخدمها)
• اخلط التمر المفروم مع الجوز أو اللوز إذا كنت تستخدمه. يمكنك إضافة القرفة إذا كنت تحب نكهة القرفة. اترك الحشوة جانبًا.
2. تحضير العجينة:
• في وعاء كبير، اخلط السميد والسكر والخميرة والملح والقرفة (إذا كنت تستخدمها)
• أضف الزبدة أو السمن المذوب واخلط جيدًا حتى تتشرب العجينة بالزبدة.
• أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء حسب نوع السميد.
3. تشكيل الشامية:
• قسّم العجينة إلى قطع صغيرة وافرد كل قطعة على شكل مستطيل أو دائرة.
• ضع كمية من الحشوة في وسط كل قطعة، ثم قم بلفها أو طيها لتغليف الحشوة جيدًا.
• اضغط على الأطراف جيدًا للتأكد من أن الحشوة محكمة.
4. الطهي:
• سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي قطع الشامية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكنك أيضًا خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
5. التقديم:
• بعد الطهي، يمكنك غمر الشامية في العسل أو الشيرة إذا كنت تحب الطعم الحلو أكثر.
• اترك الشامية لتبرد قليلاً قبل التقديم.