الاكلات الرمضانية التونسية
في تونس، المائدة الرمضانية تُعتبر من أغنى الموائد
المغاربية، حيث تمتزج الأطباق الشعبية التراثية بالنكهات الحارة والمتنوعة. ومن
أبرز الأكلات الرمضانية التونسية:
ü
الأطباق الرئيسية
- الكسكسي: الطبق الأشهر في تونس، يُحضَّر عادة في
اليوم الأول من رمضان، ويُقدَّم مع لحم الضأن أو الدجاج أو حتى السمك،
وأحيانًا مع العصبان (أمعاء الخروف المحشوة بالأرز واللحم والبقدونس).
- البريك التونسي:
عجينة رقيقة محشوة بالبيض
والبطاطا المسلوقة واللحم المفروم أو التونة، تُقلى حتى تصبح مقرمشة، ويُعتبر
عنصرًا أساسيًا على مائدة الإفطار.
- الكمونية: طبق يُحضَّر من اللحم مع الكمون
والبهارات، ويُقدَّم مع الخبز أو الأرز.
- لحم البرغل: وجبة شعبية تعتمد على البرغل المطهو مع
اللحم والتوابل.
- التسطيرة: طبق من الخضار المطهوة مع الطماطم
والفلفل وزيت الزيتون.
ü
الحلويات
- صوابع فاطمة: حلوى محشوة باللوز أو المكسرات، تُعتبر
من أشهر الحلويات الرمضانية في تونس.
- المقروض: حلوى تقليدية محشوة بالتمر أو المكسرات
ومغطاة بالعسل.
ü
المشروبات
- التمر بالحليب: مشروب أساسي لبدء الإفطار.
- عصائر طبيعية: مثل البرتقال، الفراولة، وقمر الدين.
ü
ملخص المائدة الرمضانية التونسية
|
الفئة |
الأكلات
والمشروبات |
|
الأطباق الرئيسية |
الكسكسي، البريك، الكمونية، لحم
البرغل، التسطيرة |
|
الحلويات |
صوابع فاطمة، المقروض |
|
المشروبات |
تمر بالحليب، عصائر طبيعية |
الخلاصة: المائدة الرمضانية التونسية تتميز بالجمع بين الأطباق
الشعبية مثل الكسكسي والبريك، والحلويات التقليدية مثل صوابع فاطمة
والمقروض، إضافة إلى المشروبات الطبيعية. هذا التنوع يعكس أصالة المطبخ
التونسي وارتباطه بالعادات الرمضانية المتوارثة.