المطبخ السعودي غني ومتنوع بنكهات مميزة
المطبخ
السعودي غني ومتنوع بشكل كبير حسب المناطق (الوسطى، الغربية، الشرقية، الجنوبية،
الشمالية)، وكل منطقة لها نكهاتها وأطباقها الخاصة. لكن في أكلات مشهورة جدًا على
مستوى المملكة كلها، وبتعكس كرم الضيافة والأصالة.
* أشهر الأكلات السعودية:
1. الكبسة
– الطبق الوطني
الأشهر في السعودية.
– عبارة عن أرز
مطبوخ بتوابل مميزة (زي القرفة، الهيل، اللومي، القرنفل) ويُقدَّم مع دجاج أو لحم
أو حتى سمك.
– لها أنواع:
كبسة لحم، كبسة دجاج، كبسة بحرية.
2. المندي
– أصله يمني
لكنه منتشر جداً في السعودية.
– يُطبخ اللحم
في حفرة تحت الأرض مع الأرز، ويكتسب نكهة مدخنة رائعة.
3. الجريش
– قمح مجروش
يُطبخ مع اللبن أو الحليب واللحم أو الدجاج.
– أكلة نجدية
مشهورة، تُقدَّم غالبًا مع بصل مقلي.
4. القرصان
– خبز رقيق
يُطهى على الصاج، ويُقدَّم مع مرق الخضار واللحم.
– من الأكلات
التقليدية في نجد.
5. الحنيني
– من أكلات
الشتاء المشهورة، يُحضَّر من التمر والخبز والزبدة والهيل.
– حلى تراثي
دافئ ولذيذ.
6. المرقوق
– عجينة مطبوخة
في مرق لحم وخضار (كوسا، قرع، باذنجان).
– من أطباق نجد
القديمة والمشبعة.
7. السليق
– أرز أبيض
يُطبخ بالحليب والسمن ويُقدَّم مع الدجاج أو اللحم.
– مشهور في
منطقة الطائف والحجاز عمومًا.
8. المطازيز
– عجينة صغيرة
تُطبخ في مرق خضار ولحم، شبيهة بالمرقوق بس مختلفة بالشكل.
– أيضًا من نجد.
9. المعصوب
– حلى مشهور في
الحجاز واليمن، يُحضَّر من الموز والخبز والعسل والقشطة.
– يُؤكل غالبًا
في الفطور أو العشاء.
10. المفطح
– طبق فاخر
يُقدَّم في الولائم، عبارة عن خروف كامل مطبوخ مع أرز وتوابل.
– يُزيَّن
بالمكسرات والبيض المسلوق.
* حلى ومشروبات شعبية:
- القشد: تمر مع قشطة أو حليب وطحين محموس.
- التمر
مع القهوة العربية: طقس
ضيافة أساسي.
- الشاي
بالنعناع أو بالحليب: شعبي
جدًا في كل المناطق.