موائد الإفطار في اليمن خلال شهر رمضان
موائد الإفطار في اليمن خلال شهر رمضان تحمل طابعًا مميزًا يجمع بين النكهات التقليدية والأطباق المتوارثة عبر الأجيال. يتميز المطبخ اليمني بتنوعه بين المناطق، لكنه يتفق على بعض الأصناف الأساسية التي تزين المائدة الرمضانية.
أبرز مكونات مائدة الإفطار اليمنية
1.
التمر والماء أو القهوة – كما هو شائع في الدول الإسلامية، يبدأ الإفطار بالتمر والماء أو القهوة
اليمنية (القشر)، التي تُحضَّر من قشر البن مع الزنجبيل أو الهيل.
2.
الشوربة – أشهرها شوربة "اللحم" أو "الشوفان"، وهي طبق أساسي
يُحضَّر من اللحم والقمح أو الشوفان مع البهارات.
3.
السمبوسة اليمنية – رقائق عجين محشوة باللحم أو الجبن أو الخضروات، وهي طبق لا يغيب عن السفرة
الرمضانية.
4.
الشفوت – من أشهر الأطباق اليمنية الرمضانية، وهو خبز اللحوح (خبز إسفنجي مخمر) يُنقع
في خليط من اللبن الحامض (الزبادي) والثوم والبهارات ويُزين بالخضار.
5.
السلتة والفحسة – أطباق شعبية مميزة تتكون من اللحم والمرق والهيل الحار والحلبة، وتُقدَّم مع
الأرز أو الخبز.
6.
الفتوت – طبق حلو يُحضَّر من الخبز المفتت الممزوج بالعسل والسمن البلدي.
7.
بنت الصحن – حلوى يمنية شهيرة تُصنع من رقائق العجين المخبوزة والمغموسة بالسمن والعسل.
8.
المطبق – يشبه الفطائر المحشوة، وعادةً ما يكون بحشوات متنوعة مثل اللحم أو العسل
والمكسرات.
أجواء الإفطار في اليمن
- تتسم الأجواء الرمضانية في اليمن بالتقارب الأسري،
حيث تجتمع العائلات على مائدة واحدة.
- بعد الإفطار، يحتسي اليمنيون الشاي العدني أو
القهوة المصنوعة من قشر البن.
- المساجد تزدحم بالمصلين لأداء صلاة التراويح،
ويتبعها جلسات السمر حتى السحور.