الفطور الرمضاني في فلسطين يحمل طابعًا روحانيًا واجتماعيًا خاصًا
الفطور الرمضاني في فلسطين يحمل طابعًا روحانيًا واجتماعيًا خاصًا، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء على مائدة غنية بالنكهات والتقاليد العريقة. يبدأ الإفطار عادةً بتناول التمر والماء، اقتداءً بالسنة النبوية، ثم ينتقل الصائمون لتناول الأطباق الشعبية التي تعكس التراث الفلسطيني العريق.
أشهر الأطباق الفلسطينية على مائدة الإفطار:
1.
المسخن:
دجاج مشوي مع
البصل المكرمل، السماق، زيت الزيتون البلدي، ويُقدَّم على خبز الطابون – طبق يعكس
نكهة الأرض الفلسطينية.
2.
المقلوبة:
أرز يُطهى مع
اللحم (غالبًا الدجاج أو لحم الضأن) والباذنجان أو القرنبيط، ويُقلب عند التقديم
ليظهر على شكل قالب.
3.
المفتول:
نوع من الكسكس
الفلسطيني، يُطهى مع اللحم والخضروات ويُقدَّم مع مرق غني بالتوابل.
4.
القدرة الخليلية:
أرز يُطهى مع
اللحم والثوم والحمص في طاجن فخاري داخل فرن الحطب، وتُعد من الأكلات التقليدية
الشهيرة في مدينة الخليل.
5.
ورق العنب (دوالي) وراق عنب
محشوة بالأرز واللحم، تُطهى ببطء وتُقدم مع شرائح الليمون.
الحلويات الرمضانية الفلسطينية:
- الكنافة النابلسية: أشهر حلوى فلسطينية، مصنوعة من عجينة الكنافة
المحشوة بالجبن أو القشطة ومغطاة بالقطر (الشيرة)
- عوامة (لقيمات): كرات عجين مقلية تُغطى بالقطر).
- قطايف: فطائر صغيرة تُحشى بالقشطة أو الجوز وتُقلى أو
تُخبز ثم تُسقى بالقطر.
المشروبات الرمضانية التقليدية:
- الخروب: مشروب بارد ومنعش غني بالعناصر الغذائية.
- تمر هندي: مشروب حامض يُقدم بارداً.
- عرق السوس: شراب شعبي يفضل في الأجواء الحارة.
- الليمون بالنعناع: مشروب بارد ومنعش يحظى بشعبية واسعة.
أجواء رمضان في فلسطين:
- الأسواق الرمضانية: تتزين المدن بالأضواء والفوانيس وتزدحم الأسواق
بالمأكولات الشعبية.
- المسحراتي: لا تزال هذه العادة حية في الكثير من المدن
الفلسطينية.
- الصلوات الجماعية: المساجد تعج بالمصلين لأداء صلاة التراويح.