رمضانيات: وجبة السحور في المغرب
وجبة السحور في
المغرب تُعتبر وجبة أساسية تمنح الطاقة خلال ساعات الصيام الطويلة، وغالبًا ما
تكون خفيفة ومغذية. إليك بعض الوصفات المغربية اللذيذة والمثالية للسحور:
1. بغرير
(فطائر الألف ثقب)
المكونات:
·
250 غرام سميد ناعم
·
100 غرام دقيق
·
1 ملعقة صغيرة خميرة
الخبز
·
1 ملعقة صغيرة بيكنج
بودر
·
رشة ملح
·
500 مل ماء دافئ
الطريقة:
1. يُخلط السميد والدقيق والخميرة والبيكنج
بودر والملح مع الماء في الخلاط حتى تتكون عجينة سائلة.
2. يُترك الخليط ليرتاح لمدة 30 دقيقة حتى
يختمر.
3. يُطهى على مقلاة ساخنة من جهة واحدة فقط حتى
تتكون ثقوب على السطح.
4. يُقدم مع العسل والزبدة المذابة.
2. رغيفات
(مُسمن مقلي)
المكونات:
·
500 غرام دقيق
·
1 ملعقة صغيرة ملح
·
ماء دافئ للعجن
·
زيت وزبدة للدهن
·
سمسم للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1. يُعجن الدقيق مع الملح والماء حتى تتكون
عجينة طرية.
2. تُقسم إلى كرات صغيرة وتُفرد على شكل دائرة.
3. تُدهن بالزيت والزبدة، ثم تُطوى على شكل
مربع.
4. تُقلى في زيت ساخن حتى تتحمر.
5. يُمكن تقديمها مع العسل أو الجبن.
3. حرشة مغربية
المكونات:
·
300 غرام سميد ناعم
·
1 ملعقة صغيرة ملح
·
1 ملعقة كبيرة سكر
·
1 كيس خميرة كيماوية
(بيكنج بودر)
·
100 مل زيت
·
200 مل حليب دافئ
الطريقة:
1. يُخلط السميد مع الملح، السكر، والخميرة.
2. يُضاف الزيت ويُفرك الخليط حتى يتشرب الزيت.
3. يُضاف الحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة
طرية.
4. تُشكل على شكل دائرة وتُطهى على مقلاة ساخنة
حتى تصبح ذهبية اللون.
5. تُقدم مع العسل والزبدة أو الجبن.
4. عصير الأفوكادو بالحليب واللوز
المكونات:
·
1 حبة أفوكادو ناضجة
·
500 مل حليب بارد
·
2 ملاعق كبيرة لوز
مطحون
·
عسل أو سكر للتحلية
·
قليل من ماء الزهر
(اختياري)
الطريقة:
1. يُمزج الأفوكادو مع الحليب واللوز والعسل في
الخلاط.
2. يُضاف ماء الزهر لمزيد من النكهة.
3. يُقدم بارداً.
5. بيض
بالجبن والأعشاب
المكونات:
·
4 بيضات
·
50 غرام جبن مبشور
·
رشة ملح وفلفل أسود
·
بقدونس مفروم
·
زيت الزيتون
الطريقة:
1. تُخفق البيض مع الجبن والتوابل والبقدونس.
2. يُسخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة.
3. يُسكب الخليط ويُطهى حتى ينضج البيض.
4. يُقدم ساخناً مع خبز مغربي (خبز الدار).