وصفات رمضانية بالمغرب
شهر رمضان في المغرب يتميز بأجوائه الروحانية وأطباقه التقليدية الشهية. إليك بعض الوصفات الرمضانية المغربية الشهيرة التي لا تخلو منها المائدة المغربية:
. الحريرة
المغربية
المكونات:
- 250 غرام لحم غنم أو بقر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 بصلة مفرومة
- كوب حمص منقوع
- 1/2 كوب عدس
- 2 حبات طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة مركز طماطم
- حفنة كرفس وكسبرة وبقدونس مفرومين
- توابل: زنجبيل، فلفل أسود، كركم، قرفة، ملح
- ملعقتان كبيرتان دقيق (مخلوط مع ماء لصنع "تدويرة)
- ماء حسب الحاجة
الطريقة:
1.
في قدر، يُشوح البصل مع اللحم
والتوابل والزيت.
2.
يُضاف الحمص، العدس، الطماطم، والماء
ويُترك لينضج.
3.
تُضاف الأعشاب المفرومة والطماطم
المركزة وتُترك لتغلي.
4.
يُضاف خليط الدقيق تدريجياً مع
التحريك حتى تتكاثف الشوربة.
5.
يُطهى حتى ينضج اللحم وتُقدم ساخنة.