رمضانيات: شوربة البروكلي بالكريمة
المكونات:
- 2 كوب بروكلي مقطّع
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 أكواب مرق دجاج أو خضار
- 1 كوب كريمة طهي
- ½ كوب حليب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- ½ كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1.
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزبدة
ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح شفافًا.
2.
أضيفي البروكلي وقلّبي لمدة دقيقتين
حتى يذبل قليلًا.
3.
رشي الدقيق فوق الخليط وقلّبي جيدًا
حتى يمتزج مع المكونات.
4.
أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك
المستمر، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي.
5.
اسكبي الحليب والكريمة مع التحريك
المستمر، ثم تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
6.
باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي
الشوربة حتى تحصلي على قوام ناعم (أو اتركي بعض القطع كما هي حسب الرغبة).
7.
أضيفي الجبن الشيدر المبشور وقلّبي
حتى يذوب تمامًا.
8.
دعي الشوربة على نار هادئة لمدة 5
دقائق أخرى حتى تتجانس جميع النكهات.
9.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم
وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
تُقدَّم
ساخنة مع خبز محمص أو قطع التوست بالزبدة