الفطور الرمضاني في سوريا له طابع خاص ومميز.
الفطور الرمضاني في سوريا له طابع خاص ومميز، حيث يجتمع الأهل والأحباب على مائدة مليئة بالأصناف الشهية والتقاليد العريقة. يبدأ الإفطار عادةً بتناول التمر وكأس من الماء أو عرق السوس أو قمر الدين، ثم يتبع ذلك طبق من الشوربة، وغالبًا ما تكون شوربة العدس أو شوربة الفريكة.
أشهر الأطباق على المائدة السورية:
المقبلات:
- الفتوش: سلطة غنية بالخضروات المقطعة مع الخبز المحمص ورشة
سماق.
- التبولة: سلطة البقدونس مع البرغل والطماطم وعصير الليمون.
- المتبل والحمص: من الأطباق الرئيسية على أي مائدة شامية.
- اليالنجي: ورق عنب محشي بالأرز والخضروات.
الأطباق
الرئيسية:
- اليخنة: مثل يخنة البامية أو الملوخية مع
الأرز.
- المقلوبة: طبق أرز مع الباذنجان واللحم.
- الكبة: بأنواعها المقلية أو بالصينية.
- شيش برك: عجين محشو باللحم المطبوخ باللبن.
الحلويات
الرمضانية:
- العوام (لقمة القاضي): كرات مقلية مغطاة
بالقطر.
- المشبك: حلوى مقلية مغموسة بالقطر.
- القطايف: محشوة بالجوز أو القشطة.
- نهش: نوع من
الحلوى المحشوة بالفستق.
المشروبات
التقليدية:
- عرق السوس: مشروب رمضاني شهير ومنعش.
- قمر الدين: شراب مشمش مجفف.
- تمر هندي: مشروب حلو ومنعش.
عادةً ما
تتخلل الإفطار أجواء روحانية خاصة، حيث تُرفع أذكار بعد الأذان، وتُقام صلاة
المغرب قبل استكمال الطعام. وبعد الإفطار، يجتمع الناس لصلاة التراويح أو السهرات
الرمضانية التي تتخللها أجواء الدفء والبهجة.