المطبخ التونسي غني بالمكونات المحلية والنكهات المتنوعة...
1. الكسكسي: هو أشهر طبق تونسي، يتكون من السميد المطهو على البخار، ويُقدّم مع خضار ولحم (غالباً دجاج أو لحم الضأن) وصلصة حارة. يمكن تحضيره بأنواع مختلفة مثل الكسكسي بالسمك.
2. البركوكش: مشابه للكسكسي، لكن يتم تحضيره بشكل مختلف، وغالباً ما يُقدّم مع الحساء والتوابل.
3. الطاجين التونسي: ليس الطاجين المغربي، ولكنه طبق يشبه الفطيرة أو الكيش، حيث يتم مزج البيض، اللحم (دجاج أو لحم الضأن) مع الخضار والتوابل ويُخبز في الفرن.
4. البريك: هو طبق خفيف يتكون من ورق العجين المحشي بالبيض والتونة والمقدونس، ثم يُقلى في الزيت.
5. الشوربة التونسية: حساء تقليدي يتم تحضيره من مكونات مثل الطماطم والعدس أو الحمص والتوابل الحارة. الشوربة التونسية عادة ما تُقدّم في شهر رمضان.
6. المجبّرة: هي عبارة عن شوربة سميد مع لحم الضأن أو الدجاج، مع التوابل مثل الكمون والكزبرة.
7. المسمن: خبز مسطح يتم تحضيره باستخدام العجين والزبدة، ويُقدّم مع العسل أو الزيتون.
8. السلطة التونسية: هي سلطة باردة تتكون من الطماطم، الخيار، الفلفل، الزيتون، التونة، وأحياناً البيض المسلوق، وتُتبل بالزيت والخل.
9. الحريرة: حساء تقليدي يحتوي على العدس والطماطم والتوابل.
10. الطاجين بالمكرونة: يتكون من المكرونة المقلية مع اللحم أو الدجاج في صوص غني بالتوابل.
تعتبر التوابل والصلصات الحارة مثل "الحرّاء" (معجون الفلفل الحار) عنصراً أساسياً في المطبخ التونسي، ما يعطي الطعام نكهة مميزة وحارة.