كشك الفقرا طبق شعبي معروف في البلدان العربية

 كشك الفقرا  طبق شعبي معروف في  البلدان العربية.

كشك الفقرا هو طبق شعبي معروف في بعض البلدان العربية، وخاصة في تونس. يُعتبر من الأطباق التقليدية، ويتكون بشكل رئيسي من البرغل أو القمح المجروش، ويُقدَّم مع مرق اللحم أو الدجاج والتوابل.

المكونات:

• 1 كوب برغل أو قمح مجروش
• 500 غرام لحم (لحم البقر أو الدجاج)
• 1 بصلة (مفرومة)
• 2-3 فصوص ثوم (مفرومة)
• 1 حبة طماطم (مفرومة)
• 4 أكواب مرق لحم أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بهارات (كمون، كزبرة، فلفل حار حسب الرغبة)
• بقدونس مفروم (للتزيين)

الطريقة:

1. تحضير اللحم: في قدر، سخن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا. ثم أضف اللحم واستمِر في التقليب حتى يتغير لونه.
2. إضافة المكونات الأخرى: أضف الثوم والطماطم وملح وفلفل والبهارات، ثم استمر في الطهي لبضع دقائق.
3. إضافة المرق: أضف مرق اللحم أو الماء إلى القدر، واتركه يغلي.
4. إضافة البرغل: بعد الغليان، أضف البرغل إلى المرق، وقلل النار. غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج البرغل ويمتص السائل.
5. التقديم: قدّم كشك الفقرا في أطباق عميقة، وزينه بالبقدونس المفروم.

استمتع بهذه الوجبة الشهية والمغذية! يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار مثل الجزر أو الكوسة لتعزيز النكهة.