الأرضي شوكي باللحم طبق لذيذ بالعديد من المطابخ العربية

الأرضي شوكي باللحم طبق لذيذ بالعديد من المطابخ العربية..

الأرضي شوكي باللحم هو طبق لذيذ وصحي يُعد في العديد من المطابخ العربية. إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

• 4 حبات من الأرضي شوكي (الخرشوف)
• 500 جرام لحم (غنم أو بقر) مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 بصل كبير مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 كوب مرق (لحم أو خضار)
• عصير ليمونة واحدة
• بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرضي شوكي:
• قشري الأرضي شوكي واغسليها جيدًا، ثم انقعيها في ماء مع عصير الليمون حتى لا تسود.
2. تحضير اللحم:
• في وعاء، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
• أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
• أضيفي قطع اللحم، الملح، الفلفل، والكمون. حركي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
3. طهي الأرضي شوكي:
• أضيفي الأرضي شوكي إلى وعاء اللحم وقلبي لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي.
• خففي الحرارة، وغطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم والأرضي شوكي.
4. التقديم:
• قدمي الطبق ساخنًا وزينيه بالبقدونس المفروم.