أكلة داود باشا طبق شهير في المطبخين التركي واللبناني

 أكلة داود باشا  طبق شهير في المطبخين التركي واللبناني

المكونات:

• لكرات اللحم:
• 500 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو مزيج من اللحم البقري والضأن)
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعم)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1/4 كوب بقدونس (مفروم)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، كزبرة)
• لصلصة الطماطم:
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 علبة طماطم مهروسة (حوالي 400 غرام)
• 1 ملعقة صغيرة سكر (لتقليل حموضة الطماطم)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (مثل البابريكا أو الفلفل الأسود)

الطريقة:

1. تحضير كرات اللحم:
• في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل والبهارات. شكّل المزيج إلى كرات صغيرة.
2. تحمير كرات اللحم:
• في مقلاة، سخن قليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف كرات اللحم وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات. ثم أخرجها وضعها جانبًا.
3. تحضير الصلصة:
• في نفس المقلاة، أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
• أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم المهروسة والسكر والملح والفلفل والبهارات. اترك الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. طهي كرات اللحم في الصلصة:
• أعد كرات اللحم إلى المقلاة مع الصلصة، وغطيها واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم.
5. التقديم:
• قدّم أكلة داود باشا مع الأرز أو الخبز، وزيّنها بالبقدونس المفروم إذا رغبت