أكلة "باشا وعساكره" تعبر عن نوع من الأطباق الشعبية في بعض الدول العربية

 أكلة "باشا وعساكره" تعبر عن نوع من الأطباق الشعبية في بعض الدول العربية..

أكلة "باشا وعساكره" هي عبارة تعبر عن نوع من الأطباق الشعبية في بعض الدول العربية، وغالبًا ما تشير إلى الأطعمة التي تُعدّ بكميات كبيرة ومناسبة للجماعات. ويُعد بكميات كبيرة ويتميز بالنكهات القوية والمكونات المتنوعة. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

• 1 كغ لحم غنم أو دجاج (مقطع إلى قطع متوسطة)
• 2 كوب أرز (مغسول)
• 4 أكواب ماء أو مرق
• 2 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 4 فصوص ثوم (مفرومة)
• 2 طماطم (مفرومة)
• 1 حبة فلفل أخضر (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات (مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 1 حزمة بقدونس (مفرومة، للتزيين)
• مكسرات (للتزيين، مثل اللوز أو الصنوبر).

طريقة التحضير:

1. تسخين الزيت: في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبياً.
2. إضافة اللحم: أضف قطع اللحم (أو الدجاج) إلى البصل، وحركهم حتى يتغير لون اللحم.
3. إضافة الثوم والطماطم: أضف الثوم والطماطم والفلفل الأخضر، واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق.
4. إضافة المرق: أضف الماء أو المرق، ثم أضف معجون الطماطم والبهارات والملح. اترك المزيج يغلي.
5. طهي اللحم: خفف النار واترك اللحم يطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج.
6. طهي الأرز: بعد نضوج اللحم، أضف الأرز إلى القدر. اتركه يغلي مرة أخرى، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. التقديم: عند التقديم، زين الطبق بالبقدونس والمكسرات المحمصة.

نصائح:

• يمكن إضافة خضروات مثل الجزر أو البازلاء حسب الرغبة.
• يُفضل تقديم الطبق مع السلطة أو اللبن.