أكلة داود باشا من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي

أكلة داود باشا  من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي

إليك طريقة تحضير أكلة داود باشا:

المكونات:

للكفتة:

• 500 غرام لحم مفروم (لحم بقر أو غنم(
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب برغل (اختياري)
• 1 بيضة (اختياري)

للصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 علبة طماطم مقشرة أو 4 حبات طماطم طازجة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب حمص (مسلوق)
• ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. تحضير الكفتة:
• في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. إذا كنت تستخدم البرغل، انقعه في الماء لبضع دقائق ثم أضفه إلى الخليط.
• إذا رغبت، يمكنك إضافة البيضة لزيادة تماسك الكفتة.
• شكل الخليط إلى كرات صغيرة (بحجم كرة الجولف)
2. تحضير الصلصة:
• في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبياً.
• أضف الثوم وقلّبه لدقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
• أضف الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
3. طهي الكفتة:
• أضف كرات الكفتة إلى الصلصة بحذر. يمكنك إضافة الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جداً.
• أضف الحمص واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
4. التقديم:
• قدّم أكلة داود باشا مع الأرز أو الخبز، وزيّنها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.