دجاج وأرز على الطريقة الشرقية مع صلصة التحمير

                                             دجاج وأرز على الطريقة الشرقية مع صلصة التحمير

وصفة لتحضير دجاج وأرز على الطريقة الشرقية مع صلصة التحمير التي تضيف لمسة لذيذة ومميزة للطبق. هذه الوصفة تجمع بين النكهات التقليدية لطهي الدجاج والأرز بأسلوب شرقي مع إضافة صلصة التحمير اللذيذة

المكونات:

للدجاج:

• 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى أجزاء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• 1 كوب ماء

للأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري، لإضافة اللون والنكهة)

صلصة التحمير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب مرق دجاج أو ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

1. تتبيل الدجاج:
• في وعاء كبير، اخلط جميع التوابل (الكركم، البابريكا، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح) مع الزيت النباتي.
• افرك التوابل جيداً على قطع الدجاج واتركها لتتبل لمدة ساعة على الأقل.
2. تحمير الدجاج:
• في قدر كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف الثوم والزنجبيل، وقلّب لمدة دقيقة.
• أضف قطع الدجاج المحمرة إلى القدر وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
• أضف الماء، واترك الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.

تحضير الأرز:

1. تحضير الأرز:
• اغسل الأرز جيداً ثم اتركه ينقع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
• في قدر، سخن الزيت النباتي، وأضف البصل المفروم، وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
• أضف الأرز وقلّب لدقيقتين، ثم أضف الماء، الملح، والكركم إذا كنت تستخدمه.
• اغلي الماء، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة، وقم بتغطية القدر.
• اطبخ الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.

تحضير صلصة التحمير:

1. تحضير الصلصة:
• في مقلاة، سخن الزيت النباتي وأضف الدقيق.
• قلّب الدقيق على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى الذهبي الباهت.
• أضف مرق الدجاج أو الماء تدريجياً، واستمر في التحريك حتى تتكون صلصة ناعمة.
• أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

التقديم:

• قدّم الدجاج المحمر فوق الأرز، وسكب صلصة التحمير فوقه.
• يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون حسب الرغبة.