المحشي المصري من الأطباق التقليدية الشهية والمحبوبة

 المحشي المصري من الأطباق التقليدية الشهية والمحبوبة

المحشي المصري هو واحد من الأطباق التقليدية الشهية والمحبوبة، إليك طريقة تحضير المحشي بالتفصيل:

مكونات المحشي:

للخضار:

• 1 كيلو كوسا أو باذنجان أو فلفل رومي (أو مزيج منهم)

للحشوة:

• 1 كوب أرز مصري
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب شبت مفروم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

للطهي:

• 3-4 أكواب مرق أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الحشوة:
• في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي الأرز وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الأرز لامعًا.
• أضيفي البقدونس، الشبت، الملح، الفلفل، والكمون. اخلطي جيدًا ثم ارفعيها عن النار.
2. تحضير الخضار:
• اغسلي الكوسا أو الباذنجان أو الفلفل جيدًا.
• باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بتفريغ الخضار من الداخل بحذر، مع ترك جدران سميكة لتجنب التفكك.
3. حشي الخضار:
• احشي الخضار بمزيج الأرز بحيث تتركين مساحة صغيرة في الأعلى لتوسع الأرز أثناء الطهي.
4. الطهي:
• في قدر كبير، رتبي الخضار المحشية في صف واحد.
• صبي المرق أو الماء فوق الخضار حتى تغمرها تقريبًا.
• اتركي القدر يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الخضار والأرز.
5. التقديم:
• قدمي المحشي مع عصير الليمون، ويمكنك تقديمه مع سلطة جانبية أو زبادي.

نصائح:

• يمكن إضافة قطع من اللحم المفروم إلى الحشوة لمزيد من النكهة.
• إذا كان لديك أي خضار متبقية بعد الحشو، يمكنك إضافتها للقدر مع المحشي.