رمضانيات :عصير التبلدي هو مشروب منعش

 رمضانيات : عصير التبلدي هو مشروب منعش

شجرة «التبلدي»، التي يستخرج منها العصير، تتميز بخصائص طبية مهمة إذ أن عصير ثمارها المعروفة بالسودان بـ«القونقليز» مادة مضادة لـ«الكوليسترول»، المسبب الرئيسي لأمراض القلب وتصلب الشرايين.

وتنتشر أشجار التبلدي في المناطق شبه الاستوائية المطيرة، وهي شجرة ضخمة قد يصل قطر جذعها إلى 15 مترًا فيبدو مثل برميل ضخم، وهي تخضر في موسم الأمطار، وتسقط أوراقها في الفصل الجاف، وهي شجرة معمرة قد يصل عمرها إلى 5 آلاف عام.

وتقدم الشجرة فوائد، ففي بعض المناطق يستخدمون جذعها خزانًا للمياه بعمل تجويف داخلي للاستفادة منه في الفصل الجاف، كما يُستخدم الفراغ داخله مسكنًا وملجأ، وأوراقها اليانعة الحديثة الغنية بالسكريات والبوتاسيوم وفيتامين سي، يأكلها السكان المحليون كخضراوات طازجة، وتتبل بزبد الفول السوداني، كما تستخدم بعد تجفيفها في صناعة أطعمة محلية.

وللأوراق تأثيرات علاجية، فهي تستخدم في الطب الشعبي علاجًا للحمى وأمراض المعدة ووقف النزيف، أما خلاصة ثمارها المعروفة بـ«القونقليز» أو "التبلدي"، فهي تقدم في شكل مشروب محلي شهي، حظي بشهرة كبيرة في الآونة الأخيرة ولفوائده الغذائية والدوائية.

فعصير التبلدي، المعروف أيضًا بعصير "الكُركدي" أو "الحَبَّة" في بعض المناطق، هو مشروب منعش يتم تحضيره من ثمار شجرة التبلدي. يُعتبر مشهورًا في دول شمال أفريقيا.

طريقة التحضير:

1. المكونات:
• 1 كوب من ثمار التبلدي المجففة
• 4 أكواب ماء
• سكر حسب الرغبة
• عصير ليمون (اختيار)
2. الخطوات:
• انقع ثمار التبلدي في الماء لمدة 4-6 ساعات.
• اطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا، ثم صفّه في مصفاة.
• أضف السكر وعصير الليمون حسب الرغبة، وامزج جيدًا.