حلويات الراحة الملبن من الحلويات التقليدية الشهية بالعديد من البلدان العربية

 حلويات الراحة الملبن من الحلويات التقليدية الشهية بالعديد من البلدان العربية

حلوى الراحة الملبن هي واحدة من الحلويات التقليدية الشهية التي تُحضّر في العديد من البلدان العربية. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها في المنزل:

المكونات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 كوب نشا (دقيق الذرة)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب فستق حلبي مجروش (أو أي مكسرات تفضلها)
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
• سكر بودرة و نشا للتغليف

طريقة التحضير:

1. تحضير القطر: في قدر على النار، اخلط السكر مع الماء وعصير الليمون. أغلي المكونات على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ثقيلًا قليلًا.
2. تحضير الملبن:
• في قدر آخر، اخلط النشا مع كوب من الماء حتى يذوب تمامًا.
• ضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان ويتكاثف (قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة)
• بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضف القطر الذي حضرته مسبقًا، الفانيليا، وماء الزهر (إذا كنت تستخدمه). استمر في التحريك حتى تتجانس المكونات.
3. إضافة المكسرات: أضف المكسرات المجروشة إلى المزيج، وامزج جيدًا.
4. سكب الملبن: صب الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة. قم بتسوية السطح بملعقة.
5. التبريد: اترك الملبن ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضع القالب في الثلاجة لمدة عدة ساعات حتى يتماسك.
6. التقطيع والتقديم: بعد أن يتماسك، أخرج الملبن من القالب وقطعه إلى مربعات. اغمرها في مزيج من السكر البودرة والنشا لتجنب الالتصاق.