الدجاج المشوي مع الأرز الشرقي : طبق شرقي مميز

                                             الدجاج المشوي مع الأرز الشرقي :  طبق شرقي مميز

الدجاج المشوي مع الأرز الشرقي هو طبق رائع ومحبوب، يجمع بين نكهة الدجاج الغنية والأرز الطيب المتبل. إليك كيفية تحضيره خطوة بخطوة:

مكونات الدجاج المشوي:

• 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 – 2 كجم)، منزوعة الجلد ومغسولة جيدًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج (اختياري)
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1 عصير ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة خردل (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري)

مكونات الأرز الشرقي:

• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب ماء أو مرق دجاج
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1/4 كوب مكسرات مقلية (مثل اللوز أو الصنوبر) للتزيين
• 1/4 كوب زبيب (اختياري)

التحضير:

تحضير الدجاج المشوي:

1. تحضير التتبيلة:
• في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الكمون، البهارات، الثوم، عصير الليمون، والخردل (إذا كنت تستخدمه). يمكنك أيضاً إضافة الزبادي لتتبيلة أغنى.
2. تتبيل الدجاج:
• افرك الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج، تأكد من تغطيته بالكامل. يمكن ترك الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة لنتائج أفضل، ولكن إذا كنت مستعجلاً، يمكنك شواءه مباشرة.
3. الشواء:
• سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت)
• ضع الدجاج في صينية للفرن، ويمكنك وضع شرائح من البطاطس أو الخضروات حول الدجاج إذا رغبت.
• اشوِ الدجاج في الفرن لمدة 60-90 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج تصل إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)

تحضير الأرز الشرقي:

1. تحضير الأرز:
• اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيه.
2. طهي الأرز:
• في قدر على نار متوسطة، سخن الزيت أو الزبدة وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل ذهبياً وطرياً.
• أضف الأرز وقلّب لبضع دقائق حتى يتمازج مع البصل وتصبح حبة الأرز لامعة.
• أضف الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، والملح، ثم صب الماء أو المرق في القدر.
• دع الماء يغلي، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة وغطي القدر. اترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح طرياً.
3. التزيين:
• بعد أن ينضج الأرز، اخلطه برفق وأضف المكسرات والزبيب إذا كنت تستخدمها.

التقديم: