التقلية المغربية : طبق تقليدي شهير في المطبخ المغربي

                                          التقلية المغربية : طبق تقليدي شهير في المطبخ المغربي

إليك وصفة بسيطة لتحضير التقلية المغربية:

المكونات:

• 2 حبة طماطم، مفرومة ناعماً
• 1 حبة بصل، مفرومة ناعماً
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الذوق
• 1/2 كوب ماء أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، لتعديل الحموضة)
• يمكن إضافة أنواع مختلفة من اللحوم (دجاج، لحم بقري، أو حتى كفتة) إذا رغبت

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت: في مقلاة كبيرة أو قدر، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. قلي البصل والثوم: أضف البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم وقليه لمدة دقيقة أخرى.
3. إضافة الطماطم: أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، واستمر في الطهي حتى تبدأ الطماطم في الذوبان والتكثف.
4. إضافة التوابل: أضف الكزبرة المطحونة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح. امزج المكونات جيدًا.
5. إضافة السوائل: أضف الماء أو المرق (يمكنك استخدام أكثر إذا لزم الأمر) واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى يتكثف الصلصة وتتم نضج الطماطم.
6. إضافة السكر (اختياري): إذا كانت الطماطم حامضة جداً، يمكن إضافة السكر لتعديل الحموضة.
7. اللحوم (اختياري): إذا كنت تستخدم لحومًا، يمكنك إضافتها في هذه المرحلة وتركها تنضج في الصلصة حتى تنضج تمامًا.
8. التقديم: قدم التقلية ساخنة مع الخبز المغربي أو الأرز.