شربة الحلزوم : الشوربات المغربية التقليدية

                                                    شربة الحلزوم : الشوربات المغربية التقليدية

شربة الحلزوم هي نوع من أنواع الشوربات التقليدية التي تُحضَّر في بعض المناطق العربية، وخاصة في المطبخ المغربي. تُعدّ هذه الشوربة وجبة دافئة ومغذية، وغالباً ما تُحضَّر باستخدام مكونات بسيطة مثل العدس، الحمص، أو اللحم، إلى جانب الخضروات والتوابل.

إليك وصفة بسيطة لتحضير شربة الحلزوم:

المكونات:

• 200 غرام عدس أو حمص (منقوع مسبقاً إن كان الحمص)
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2-3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 طماطم مفرومة
• 1 بطاطا مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 لتر مرق لحم أو دجاج (أو ماء)
• ملح حسب الذوق
• زيت زيتون

الطريقة:

1. في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا ويصبحان شفافين.
2. أضف الجزر، الطماطم، والبطاطا إلى الوعاء وقلّب لمدة 5 دقائق.
3. أضف العدس أو الحمص والتوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والبابريكا) وقلّب جيداً.
4. صب المرق أو الماء في الوعاء واتركه يغلي.
5. قلّل الحرارة، غطّ الوعاء، واترك الشوربة تطبخ لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الخضروات وتصبح المكونات طرية.
6. تأكد من التوابل والملح، وضبط النكهة حسب ذوقك.
7. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لخلط الشوربة قليلاً للحصول على قوام ناعم، أو يمكنك تقديمها كما هي مع قطع صغيرة من الخضروات.

تُقدّم شربة الحلزوم ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من الكزبرة الطازجة أو القليل من عصير الليمون لإضافة نكهة إضافية.