الكشري من أشهر الأطباق المصرية.

 الكشري من أشهر الأطباق المصرية.

الكشري هو واحد من أشهر الأطباق المصرية، ويتميز بتنوع مكوناته ونكهاته الغنية. إليك طريقة تحضير الكشري:

المكونات:

مكونات الكشري:

• 1 كوب عدس أسود (أو عدس بني)
• 1 كوب أرز
• 1 كوب مكرونة (يمكن استخدام أي نوع)
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الذوق

مكونات صلصة الطماطم:

• 2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
• 1/4 كوب معجون طماطم
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت

للتزيين:

• بصل مقلي (للتزيين)
• حمص مسلوق (اختياري)

خطوات التحضير:

1. سلق العدس: اغسلي العدس ثم اسلقيه في ماء مملح حتى ينضج (حوالي 15-20 دقيقة)، ثم صفيه.
2. طهي الأرز: في قدر، أضيفي الزيت وسخنيه، ثم أضيفي الأرز مع كمية مناسبة من الماء والملح. اتركيه حتى ينضج.
3. طهي المكرونة: في قدر منفصل، اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها.
4. تحضير الصلصة: في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم حتى يتحمر، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر. اتركيها تغلي حتى تتكاثف، ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل.
5. التقديم: في طبق، ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة، وأضيفي فوقها صلصة الطماطم. زينيها بالبصل المقلي والحمص.

نصائح:

• يمكنك إضافة مزيد من التوابل حسب الذوق.
• قدمي الكشري مع سلطة جانبية أو مخللات.