البغرير هو نوع من أنواع الفطائر المغربية الشهيرة

                                              البغرير هو نوع من أنواع الفطائر المغربية الشهيرة

البغرير هو نوع من أنواع الفطائر المغربية الشهيرة، ويتميز بقوامه الإسفنجي والمليء بالثقوب. يُعتبر البغرير طبقًا تقليديًا، وغالبًا ما يُقدَّم في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة.

إليك وصفة بسيطة لتحضير البغرير المغربي:

المكونات:

• 1 كوب من السميد الناعم (سميد ناعم)
• 1 كوب من الدقيق الأبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 1/2 كوب من الماء الدافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
• 1/4 كوب من الزبادي (اختياري، يمكن استبداله بنفس الكمية من الماء)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخليط:
• في وعاء كبير، اخلط السميد، الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، والملح.
• أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى تحصل على خليط ناعم ومتماسك. إذا كنت تستخدم الزبادي، يمكنك إضافة القليل من الماء لجعل الخليط أكثر سلاسة.
2. تخمير العجينة:
• غطِ الوعاء بغطاء نظيف أو قطعة قماش واترك الخليط في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة حتى يتخمر ويصبح فقاعات.
3. طهي البغرير:
• سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تحتاج إلى إضافة زيت أو زبدة للمقلاة.
• استخدم ملعقة كبيرة أو كوب صغير لصب العجينة في المقلاة الساخنة، ووزعها قليلاً لتشكل فطائر دائرية.
• اترك الفطائر تطهى حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح القاعدة ذهبية اللون. لا تحتاج لقلب الفطائر، حيث يتم طهيها من جهة واحدة فقط.
4. التقديم:
• قدم البغرير دافئًا مع العسل والزبدة أو المربى حسب الرغبة. يمكن أيضًا تقديمه مع الشاي أو القهوة.

نصائح:

• تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة العجينة لضمان ظهور الفقاعات بشكل صحيح.
• يمكنك تعديل كمية الماء حسب قوام الخليط الذي تفضله.