تيبوديان طبق موريتاني يتكون من الأرز والسمك

 تيبوديان  طبق موريتاني يتكون من الأرز والسمك

تيبوديان هو طبق موريتاني يتكون أساساً من الأرز والسمك. يتم طهي الأرز مع مرق السمك والخضروات مثل الجزر والبطاطس. يُفضل استخدام توابل مثل الفلفل الحار والثوم لإضفاء نكهة مميزة

طريقة تحضير أكلة تيبوديان:

المكونات:

الأرز:

• 2 كوب أرز طويل الحبة
• 4 أكواب ماء

السمك:

• 500 غرام من السمك (مثل سمك القد أو أي نوع تفضل)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمونة

الخضروات:

• 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
• 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصل مفروم
• 1 فلفل حار (اختياري)
• 1 طماطم مقطعة

التوابل:

• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• زيت نباتي

الخطوات:

1. تتبيل السمك:
• انقع السمك في عصير الليمون مع الملح والفلفل والثوم لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير المرق:
• في وعاء، سخن بعض الزيت وأضف البصل. اقلي البصل حتى يصبح ذهبياً.
• أضف الطماطم والفلفل الحار واطبخ لمدة 5 دقائق.
3. إضافة الخضروات:
• أضف الجزر والبطاطس إلى الوعاء وقلّب لبضع دقائق.
• أضف 4 أكواب من الماء والتوابل واتركه يغلي.
4. طهي السمك:
• ضع السمك المتبل في المرق واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
5. تحضير الأرز:
• أخرج السمك والخضروات من الوعاء، ثم أضف الأرز إلى المرق. غطيه واتركه ينضج على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل السائل.
6. التقديم:
• ضع الأرز في طبق التقديم، ثم ضع السمك والخضروات فوقه. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة إذا رغبت.