السفنج المغربي: من الحلويات التقليدية الشهيرة في المغرب

                                          السفنج المغربي: من الحلويات التقليدية الشهيرة في المغرب

السفنج المغربي، المعروف أيضاً باسم "الزلابية" أو "اللقيمات"، هو نوع من الحلويات التقليدية الشهيرة في المغرب. يُعتبر السفنج من المأكولات الشعبية التي تُقدَّم غالباً في المناسبات الخاصة والأعياد، وكذلك كوجبة خفيفة.

مكونات السفنج المغربي:

• 2 كوب من الدقيق
• 1 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزعفران (إذا كنت تستخدمينه). أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي جيداً. ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
3. تخمير العجينة: غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
4. تشكيل السفنج: بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. خذي كميات صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة أو يديك وشكّليها إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
5. قلي السفنج: ضعي السفنج في الزيت الساخن واتركيها تقلى حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. استخدمي ملعقة مشقوقة لإخراج السفنج من الزيت وضعيها على ورق ماص لإزالة الزائد من الزيت.
6. التقديم: قدمي السفنج دافئاً. يمكن تزيينها بالسكر البودرة أو العسل حسب الرغبة.

نصائح:

• التحكم في درجة الحرارة: تأكدي من أن الزيت ليس ساخناً جداً لتجنب احتراق السفنج من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
• النضج الجيد: قد تحتاجين إلى اختبار القلي بكميات صغيرة أولاً لضبط الوقت ودرجة الحرارة.

السفنج المغربي هو طعام لذيذ ومريح، ويُعدّ مثاليًا لتناوله مع كوب من الشاي أو القهوة، كما يمكن تقديمه في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات.