الأكلات الخليجية الاصيلة : أطباق متنوعة ومتميزة

 

الأكلات الخليجية الاصيلة : أطباق متنوعة ومتميزة

المطبخ العربي في الخليج يشمل المأكولات التي يتم مشاركتها من قبل السكان في المنطقة الساحلية من شرق شبه الجزيرة العربية.إذ تشكل المأكولات البحرية كالاسماك وغيرها، جزءا مهما من النظام الغذائي لسكان ساحل الخليج العربي. إذ تحظى بشعبية واسعة وعادة ما يؤكل السمك مع الأرز.

كما أن أطباق شرق الجزيرة العربية تختلف عن مطبخ عرب الحجاز ونجد وأجزاء أخرى من شبه الجزيرة العربية.

في الأصل كان عرب الخليج العربي يعتمدون اعتمادا بشكل كبيرا على نظام غذائي يتكون من التمور والقمح والشعير والأرز واللحوم مع التركيز الشديد على منتجات الحليب مثل اللبن. غير التحولات الاخيرة وانتشار وسائل التواصل والانفتاح على شعوب اخرى ومع الحضارات القديمة مثل الرومان والفرس وفي وقت لاحق مع العثمانيين، خلال فترة الامبراطورية العثمانية،  انضم إلى المطبخ العربي واندمج مع أطباق متنوعة، ضمت عناصر ومكونات جددية

واجمالا تتميز الأكلات الخليجية الأصيلة  بنكهاتها الغنية والتوابل العطرية، وتُعبر عن التراث الثقافي لشعوب منطقة الخليج العربي. إليكم بعض من أشهر الأكلات الخليجية الأصيلة التي تعكس التنوع والغنى في المطبخ الخليجي:

* المجبوس (كبسة):

• الوصف: طبق أرز متبل بالبهارات يقدم مع اللحم أو الدجاج، ويُعد من الأطباق الأساسية في المطبخ الخليجي.
• المكونات: أرز بسمتي، لحم أو دجاج، بصل، طماطم، ثوم، توابل مثل القرفة والهيل والكمون، وزعفران.
• طريقة التحضير: يُقلى البصل حتى يصبح ذهبياً، ثم يُضاف اللحم أو الدجاج والتوابل والطماطم، ثم يُضاف الأرز والماء ويُطهى حتى ينضج.

* المهلبية

• الوصف: حلوى كريمية تُعد من الحليب والنشا، تُحلى بالسكر وتُضاف إليها المكسرات.
• المكونات: حليب، نشا، سكر، ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)، مكسرات مثل الفستق أو اللوز.
• طريقة التحضير: يُغلى الحليب مع السكر، ثم يُضاف النشا المذاب في قليل من الماء، ويُقلب حتى يتماسك. يُسكب في قوالب ويُبرد قبل التقديم.

* المرقوق

• الوصف: طبق يتكون من عجينة مسطحة تُطبخ مع الخضار واللحم في مرق غني بالتوابل.
• المكونات: لحم، بصل، طماطم، كوسا، جزر، عجينة مرقوق (طحين وماء).
• طريقة التحضير: تُعد العجينة بشكل رقيق وتُضاف إلى المرق مع اللحم والخضار، ويُطهى حتى تنضج العجينة والخضار.

* السمبوسة

• الوصف: معجنات محشوة باللحم المفروم أو الخضار والتوابل، تُقلى أو تُخبز.
• المكونات: عجينة سمبوسة، لحم مفروم أو خضار، بصل، توابل مثل الكركم والكمون، فلفل حار.
• طريقة التحضير: يُحشى اللحم أو الخضار في العجينة ويُغلق جيداً، ثم يُقلى في الزيت أو يُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبياً.

* الكُنافة

• الوصف: حلوى محضرة من الشعرية المعروفة باسم "الكُنافة"، يتم حشوها بالجوز أو الجبنة وتُغطى بالشربات.
• المكونات: شعرية كُنافة، سمنة أو زبدة، حشوة (جبنة أو جوز)، شربات (سكر وماء وليمون).
• طريقة التحضير: تُذوّب السمنة في المقلاة، ثم تُضاف الكُنافة وتقلب حتى تصبح ذهبية. تُضاف الحشوة وتُطهى حتى تنضج. تُسكب الشربات فوقها وتُترك لتبرد.

* الهريس

• الوصف: طبق شعبي يتكون من القمح المجروش واللحم، يتم طهيه حتى يصبح طرياً وكثيفاً.
• المكونات: قمح، لحم (غنم أو دجاج)، بصل، ملح، بهارات.
• طريقة التحضير: يُغلى اللحم مع البصل والتوابل، ثم يُضاف القمح ويُترك ليغلي حتى يصبح المزيج سميكاً. يُقلب بانتظام ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.

* الفتة

• الوصف: طبق يتم تحضيره من الخبز المحمص الذي يُضاف إليه مرق اللحم أو الدجاج، ويُزين بالحمص واللحم أو الدجاج.
• المكونات: خبز عربي محمص، لحم أو دجاج، مرق، طحينة، حمص مسلوق.
• طريقة التحضير: يُضاف الخبز المحمص إلى المرق الساخن ويُترك لبضع دقائق، ثم يُضاف اللحم أو الدجاج والحمص ويُزين بالطماطم والبقدونس.

* اللقيمات

• الوصف: كرات صغيرة من العجين تُقلى وتُغطى بالعسل أو الشيرة.
• المكونات: دقيق، خميرة، سكر، ملح، ماء، عسل أو شيرة.
• طريقة التحضير: تُخلط المكونات لتكوين عجينة ناعمة، ثم تُشكل كرات صغيرة وتُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية. تُغمر في العسل أو الشيرة وتُقدم دافئة.

تُعتبر هذه الأكلات جزءاً أساسياً من المطبخ الخليجي وتُعبر عن التنوع الثقافي والتاريخي للمنطقة.