البيلاو طبق لذيذ في العديد من الثقافات العربية

 البيلاو طبق لذيذ في العديد من الثقافات العربية

البيلاو هو طبق لذيذ ومحبوب في العديد من الثقافات العربية. إليك وصفة بسيطة لتحضير البيلاو:

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم (دجاج أو لحم غنم)، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 أكواب مرق (أو ماء)
• مكسرات (لوز أو صنوبر) للتزيين
• زبيب (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
2. تسخين الزيت: في قدر كبير، سخن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
3. إضافة اللحم: أضف قطع اللحم إلى القدر، وقلّب حتى يتغير لونها. ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة.
4. إضافة التوابل: أضف الزعفران (إذا كنت تستخدمه)، القرفة، الكزبرة، الكمون، الملح، والفلفل. اخلط المكونات جيدًا.
5. طهي اللحم: أضف المرق أو الماء، واتركه يغلي. ثم خفف الحرارة واتركه ينضج لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
6. إضافة الأرز: بعد أن ينضج اللحم، أضف الأرز المصفى فوقه. اتركه يغلي مجددًا، ثم غطِّ القدر وخفف الحرارة. اطبخ لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
7. التقديم: بعد النضج، اتركه يرتاح لبضع دقائق ثم قدِّم البيلاو في طبق، وزينه بالمكسرات والزبيب