حلويات
مغاربية : الشباكية المغربية
الشباكية هي واحدة من الحلويات التقليدية التي تُعد في المغرب خلال شهر رمضان. هي عبارة عن عجينة مقرمشة تُقلى في الزيت وتُغطى بالعسل وتُزين بالسمسم. تُعرف أيضاً باسم "الشباكية" في بعض المناطق وتتميز بشكلها الفريد الذي يشبه الشبكة أو العقدة.
وصفة
بسيطة لتحضير الشباكية:
المكونات:
- 500 جرام دقيق
- 50 جرام سمسم محمص
- 50 جرام لوز مطحون
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة خبز
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 100 جرام زبدة مذابة
- 1 بيضة
- 100 مل ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
- زيت للقلي
- عسل لتغطية الشباكية
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، امزج الدقيق، السمسم، اللوز
المطحون، السكر، الخميرة، القرفة، الزنجبيل، والملح.
- أضف الزبدة المذابة والبيضة واخلط جيداً.
- أضف الماء تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة
ومتماسكة.
- تشكيل الشباكية:
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على
شكل مستطيل رفيع.
- اقطع المستطيل إلى شرائح رفيعة، ثم قم بعمل شكل
متشابك أو شبكة باستخدام السكين أو الأداة المناسبة.
- قلي الشباكية:
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الشباكية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية
اللون ومقرمشة.
- أخرج الشباكية من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص
من الزيت الزائد.
- تغطية الشباكية بالعسل:
- سخّن العسل قليلاً ليصبح سائلًا، ثم اغمر الشباكية
في العسل الساخن وتركها لبضع دقائق حتى يتشرب العسل.
- التزيين:
- زين الشباكية بالسمسم المحمص قبل أن يبرد العسل
تماماً.
يمكنك
الاستمتاع بالشباكية مع الشاي أو القهوة، وستضيف لمسة رائعة إلى وجبات رمضان
الخاصة بك.