أكلات الدجاج بالارز بسماتي
المكونات:
·
كوبين متوسطين من الزيت النباتي (400
غ).
·
6 قطع أو نصف كلغ من الدجاج.
·
حبتين متوسطتي الحجم من البطاطا٬ يتم تقطيعها بأحجام متوسطة(350 غ).
·
2 حبات صغيرة الحجم من اعواد القرفة.
·
5 أكواب متوسطة أو نصف لتر من الماء
·
قليل من الهال الأخضر.
·
قليل من الملح٬ حسب الاختيار.
·
قليل حبة الفلفل الأسود.
·
مقدار نصف كأس صغيرمن السمن (120غ)
·
5 فصوص من الثوم مسحوقة.
·
1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل الكاملة
·
4 أكواب من الأرز البسمتي النقي (500
غ).
·
3ملاعق صغيرة طعام من خلطة البهارات حسب الاختيار.
·
لتر من الماء المغلي٬ لسلق الأرز.
·
2 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح (350
غ)
·
1 مكعب مرقة الدجاج حسب الاختيار.
طريقة التحضير:
ü
يتم وضع الزيت في الاناء حتى يصل درجة يحمى فيها الزيت.
ü
تقطع البطاطس على شكل مكعبات ويتم قليها بشكل جيد وتوضع على ورق غذائي لامتصاص زيت القلي.
ü
يتم غلي قطع الدجاج في الماء مع إزالة الرغوة الناتجة عن الغلي.
ü
نضيف مجموع التوابل المذكورة مع القرفة على درجة حراة خفيفة (نار) لمدة 35 دقيقة، وننتظر نضج الدجاج. تم نستخرجه من القدر، تم نصفي المرق ويوضع ايضا جانيا
ü
نضع الارز ونضيف غليه الماء المغلي والملح في وعاء كبير (حسب الاختيار) ويتم سلق الأرز لمدة 15 دقائق حتى أن يظهر لنا أن الأرز أصبح مطهوا بشكل تقريبا شبه كامل. تم نستخرجه نصفيه من الماء.
ü
يتم تذويب نصف كمية السمن في قدر آخر ويضاف إليه البصل ونتركه ينضج لمدة7دقائق حتى يتغير لونه غلى اللون البني/الذهبي. تم نضيف قطع الدجاج الذي سبق أن قمنا بسلقه مع الثوم والقليل من خلطة البهارات المختارة ومكعبات مرقة الدجاج المفضلة لدينا حسب الماركات المعروفة تم نضيف مقدار 400مل (3كؤوس) من مرق الدجاج ومكعبات البطاطا المقلية سابقا. تم نحرك جميع المكونات ونتركها على نار خفيفة للنضج لمدة 6 دقائق.
ü
نقوم بإذابة بقية السمن في وعاء تم نضيف إليه الأرز المسلوق تم نضيف إليه بالدجاج.
ü
يُغطّى القدر ويطهى على نارٍ خفيفة لمدة20دقيقة أو إلى أن يكتمل طهي الارز بشكل كلي.