الحلويات المغاربية : الغريبة المغربية

                                                 الحلويات المغاربية : الغريبة المغربية

تعتبر الحلويات في المغرب والجزائر وتونس وليبيا وموريتانيا جزءًا مهمًا من الثقافة الغذائية، وكل بلد يمتلك مجموعة فريدة من الحلويات التي تعكس تاريخه وتقاليده. إليكم  نظرة على بعض الحلويات الشهيرة من كل من هذه البلدان:

المغرب

الغريبة : بالعربية: غُرَيْبَة:

      حلوى الغريبة هي حلوى تقليدية شهيرة في منطقة المغرب العربي، وتتميز بقوامها المقرمش ونكهتها اللذيذة. تصنع بشكل رئيسي من الدقيق والسكر والزبدة، وعادة ما تُزيّن بالمكسرات مثل اللوز. يمكن تحضير الغريبة بطرق مختلفة حسب التقاليد المحلية. إليك وصفة بسيطة لتحضير حلوى الغريبة:

مكونات حلوى الغريبة:

• 1 كوب (200 جرام) من الزبدة الطرية
• 1 كوب (200 جرام) من السكر البودرة
• 2 كوب (250 جرام) من الدقيق
• 1/2 كوب (100 جرام) من اللوز المفروم أو المكسرات المفضلة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وغطّ صينية الخبز بورق زبدة.
• في وعاء كبير، اخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي حتى تصبح كريمية وخفيفة.
• أضف الفانيليا إذا كنت تستخدمها واخلط جيداً.
• قم بنخل الدقيق والملح فوق مزيج الزبدة والسكر، ثم اخلط باستخدام ملعقة خشبية أو يدك حتى تتكون عجينة متماسكة.
• إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات، قم بخلطها في هذه المرحلة.
2. تشكيل الغريبة:
• خذ كميات صغيرة من العجينة وشكلها إلى كرات صغيرة، ثم اضغطها برفق لتسطيحها قليلاً.
• يمكنك تزيين كل كرة ببذور السمسم أو اللوز أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
3. الخبز:
• ضع كرات الغريبة على صينية الخبز المُعدة، مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
• اخبز الغريبة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تبدأ حوافها في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح. تأكد من عدم خبزها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة جداً.
4. التبريد:
• اترك الغريبة على الصينية لبضع دقائق بعد إخراجها من الفرن، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح:

• اختيار الزبدة: تأكد من أن الزبدة طرية ولكن ليست مذابة للحصول على أفضل قوام للعجينة.
• نخل الدقيق: نخل الدقيق يساعد في تجنب التكتلات ويجعل العجينة أكثر نعومة.
• التزيين: يمكن استخدام المكسرات المفرومة أو بذور السمسم كزينة، حسب ذوقك.

الغريبة حلوى رائعة ومثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. استمتع بتحضيرها وتناولها.