الحلويات المغاربية : المسمن

                                                   الحلويات المغاربية : المسمن

                                   
الـمسمن هو نوع من الخبز المغربي التقليدي الشهي والمقرمش، ويُعتبر من الأطباق المفضلة في المطبخ المغربي. يُحضر المسمن من العجين، ويُطهى على مقلاة ساخنة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. يمكن تناوله كوجبة إفطار، وجبة خفيفة، أو كوجبة جانبية.

إليكم وصفة بسيطة لتحضير المسمن:

المكونات:

للعجين:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1/2 كوب سميد
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
• 2-3 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة (للرش)

لتحضير المسمن:

• زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1. تحضير العجين:
• في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر جيداً.
• أضف الماء الدافئ تدريجياً، واعجن حتى تحصل على عجين ناعم ومتماسك.
• اعجن العجين جيداً لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح مرناً.
• غط العجين واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
2. تحضير المسمن:
• بعد أن يختمر العجين، قسّمه إلى كرات صغيرة الحجم.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل كرة عجين باستخدام يديك أو بكرة العجين حتى تصبح رقيقة جداً.
• امسح سطح العجين بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم قم بطيه على شكل مربع أو مثلث (يمكنك أيضاً تشكيله بأي شكل تفضله).
3. الطهي:
• سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضع قطعة من العجين المفرود في المقلاة الساخنة واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• كرر العملية مع بقية قطع العجين.
4. التقديم:
• قدم المسمن ساخناً، ويمكن تناوله مع العسل أو المربى أو الجبنة، حسب الرغبة.

يمكنك أيضاً تجربة إضافة بعض الحشوات مثل الجبن أو الزعتر داخل العجين قبل طهيه للحصول على نكهات إضافية. استمتع بالمسمن كوجبة لذيذة ومقرمشة.