الكنافة العربية أشهى الحلويات بالخليج
الكنافة هي إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، والمشرق العربي وبلاد الخليج، وتشتهر كما أنها من الحلَوِيات المعروفة في جميع فصول السنة، ويفضل العديد من الناس تحضيرها خاصة خلال شهر رمضان المبارك؛ فهي تحتوي على مكونات تنشط الجسم بعد فترة الصيام، وهي غنية بالطاقة والسعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الانسان يوميا؛ كما أنها غنية بكمية مهمة من السكريات.
تاريخ الكنافة العربية:
يشير معظم
الباحثين والمؤرخين العرب إلى أن الكنافة ظهرت لأول مرة فى عهد الدولة الاموية
(ولاية معاوية بن أبي سفيان)، خلال فترة حكمه ببلاد الشام.حيث كانت تقدم لمعاوية
بن ابي سفيان، لأنها وجبة ووصفة طيبة – حسب بعض الرويات – قدمت له لأنها تمنع
الجوع والعطش خلال فترة الصيام. لذلك كان يفضل تناولها خلال فترة السحور. ولذلك
يرى البعض أنها كانت تسمى "كنافة معاوية".
للكنافة شهرة عالمية إذ تجذب المتذوقين لها فى مختلف أنحاء البلدان، و
خاصة فى المناسبات الرسمية والافراح؛ كما تقدم للضيوف.
هناك عدة أنواع من حلويات الكنافة؛ ومن أشهرها الكنافة الملفوفة بالقشطة،
والتي يكثر الاقبال عليها خلال شهر رمضان الابرك، وطيلة السنة أيضا.
طرق تحضير الكنافة :
طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
مقادير الكنافة بالقشطة:
ü كنافة مفتتة؛
ü زبدة؛
ü 4 ملاعق كبيرة
من نشا؛
ü كوب من اللبن؛
ü ملعقة صغيرة ماء
الزهر المقطر؛
ü قليل من الفول السودانى؛
ü قليل من جوز الهند؛
ü شربات؛
طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
تمزج الزبدة وتقلب مع الكنافة المفتتة يوضع نصف الخليط فى صينية، مع إضافة القليل من السكر المسحوق، ويتم مزج الكل
حتى يتجانس.
نضيف اللبن بعد غليه على النار مع النشا.
نصب خليط المهلبية بعد أن يبرد قليلًا على الكنافة مع الفول السودانى المفروم
والقليل من جوز الهند.
نرص طبقة أخرى من الكنافة والسمن ونسويه على سطح مستوي.
ندخل الصينية في الفرن حتى يتم النضج ثم نسقيها بالشربات ونزين السطح/الوجه
بالمهلبية والفول السودانى المفروم وقليل من جوز الهند.