زنجر الدجاج المقرمش بالحار
المكونات:
6
قطع من صدور الدجاج تزال منه الجلد والعظم،
قليل من الفلفل الأبيض،
قليل ملعقة من ملح الطعام،
ملعقة صغيرة من الخردل،
القليل من خل الطعام،
القليل من بودرة القرفة،
ملعقة من عصير الليمون،
ملعقة من الفلفل الحار،
ملعقة صغيرة من الببريكا،
مكونات التتبيلة:
3 ملاعق من الطحين؛
ملعقتين من النشا،
نصف ملعقة من البيكنج مسحوق،
بيضة واحدة،
ملعقة من الحليب الطري،
نصف ملعقة من الفلفل الحار حسب الاختيار؛
طريقة التحضير:
نقوم بتقطيع قطع الدجاج لشرائح متوسطة، ثم يتم نقوم
بغسل الدجاج بالماء والملح للتخلص من الرائحة والشوائب.
نمزج إناء
الليمون (الحامض) والخل والملح والخردل والفلفل الأبيض، حتى التجانس.
نقوم بوضع الدجاج المحضر سابقا بالخليط ويترك في الثلاجة
(البراد) لمدة نصف ساعة.
نأخذ إناء
أخر ونقوم بمزج المكونات الاخرى بشكل جيد تتجانس فيما بعضها.
وفي إناء الطهي نضع كمية من الزيت النباتي
ونتركها تغلي على درجة عالية؛
ثم نغمس قطع الدجاج في الخليط المحضر ونضعه في الزيت
على النار لمدة ربع ساعة ونقلب كل مرة حسب الحاجة حتى يتلون الدجاج ويأخذ لون ذهبي
رائع، وبعد التأكد من نضجه يقدم ساخنا مع بطاطس مقلية واو غيرها حسب الحاجة.